遭遇车祸后若对方讹人，可采取以下措施：首先，保持冷静，切勿因对方的讹诈行为而慌乱，避免冲动行事导致情况恶化。及时报警，向警方详细说明事故发生的经过、地点等具体情况。警方会进行调查，依据事实和相关证据来认定责任，这能为后续处理提供权威依据。不要轻易与对方私下达成不合理的赔偿协议。若对方提出过高的赔偿要求，要明确拒绝，并告知其应通过合法合理的途径解决。收集事故相关证据，如现场照片、视频、事故责任认定书、医疗费用清单等。这些证据有助于在后续可能的纠纷中维护自身权益。若对方持续纠缠讹诈，干扰正常生活，可考虑通过法律途径解决。咨询专业律师，律师会根据具体情况提供专业的法律建议和应对策略，必要时可向法院提起诉讼，让法律来公正裁决赔偿事宜，保障自身合法权益不受侵害。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。